今天是星期六。我丈夫正常上班。他早上 6 点 10 分出发去上班。这个周末我一个人在家。

我女儿离家上大学，早上她和我视频聊天。我反复叮嘱她：“好好学习，安排好时间，无论学习多忙，也不要忘记吃好饭，每天锻炼身体。”这句话我女儿已经听过无数遍了。每次和她聊天，我还是忍不住对她说这句话。我总是担心她吃得不够好。我真明白“子行千里，母忧”这句话。女儿说：“前两天做了三文鱼蘑菇饭，发现焖饭真是个好办法，蔬菜、肉、米饭一锅，超级简单，省事。”她提醒我午饭可以做米饭。

每个人的生活态度都会体现在我们的一日三餐中。我们不想花那么多时间一个人吃饭，也不想搞得那么复杂，但是自己做饭一定要营养、健康、美味。一个人吃饭，一定要有味道。我的午餐包括南瓜排骨炖饭、红豆莲子汤和猕猴桃。午饭我一个人在家吃，我一点也不会妥协。我不会吃零食代替午餐，也不会叫外卖。我自己做午餐只需要不到10分钟。排骨是用调料、南瓜和排骨、米饭腌制的。放入电饭锅，将红豆和莲子放入电炖锅中，然后等待电饭锅和电炖锅煮出美味的午餐。这样的午餐做起来非常简单，没有什么难度，而且一切都很美味。

【南瓜排骨焖饭】

最近我很喜欢买北碚南瓜。我每两天就会买一个贝贝南瓜。秋天是吃南瓜的季节。秋天的南瓜很嫩，特别甜。南瓜排骨炖饭 用小南瓜半个，排骨100克，大米60克。这是一个人的用量。如果人多的话，每种食材的用量要适当增加。

将新鲜排骨切成小块。排骨不需要焯水。将它们浸泡在水中一段时间​​。排骨的出血水可以去除肉腥味。

将排骨用料酒、生抽、淀粉腌制一会儿。排骨不要用盐腌，否则排骨的肉会变硬。

将半个南瓜挖出籽和果肉，削去皮，洗净，切成小块。北碚南瓜香浓，粉红糯糯，味道非常好。如果没有北碚南瓜，也可以用普通的南瓜块代替。

将大米淘洗干净，放入电饭锅中，用和平常一样多的水煮饭，然后加入南瓜和排骨，用筷子拌匀。

按下电饭锅功能按钮，电饭锅工作完毕，你就会吃到美味的南瓜排骨米饭。

【红豆莲子甜汤】

秋天天气干燥，给自己喝点汤来滋润身心吧。红豆莲子甜汤采用红豆、绿豆和莲子。我非常喜欢红豆。红豆可以清热解毒、健脾和胃、通气除烦。这几天广东天气炎热，就吃一些绿豆来解暑。莲子具有养心安神、清心润肺的功效。我还加了冰糖，也有清热润肺的作用。甜甜的红豆莲子汤里含有去皮的绿豆，滑嫩细腻，味道鲜美。

红豆莲子甜汤用红豆30克，绿豆30克，莲子20克，冰糖少许。这些原料都清洗干净了。

将红豆、绿豆、莲子放入多功能电饭锅中，加入500毫升水，盖上锅盖，用小火慢炖。

10分钟左右，红豆莲子汤就出锅了，加入冰糖，小火煮至入味。将红豆和莲子炖至软。甜甜的红豆莲子汤很适合这个季节。

饭后吃两个猕猴桃。猕猴桃含有丰富的维生素C，可以净化肠胃。猕猴桃被称为“水果之王”，味道鲜美、香甜多汁。

这是我的午餐，有肉、蔬菜、米饭，还有美味湿润的汤。一个人的午餐虽然简单，但是很好吃。