香辣虾尾是一道美味的中式海鲜菜肴，以其鲜美的味道和香辣的口感而闻名。今天，我们将为您介绍如何制作这道令人垂涎的菜肴。跟随下面的步骤，您将能够在家里轻松制作出美味的香辣虾尾。

所需材料：

在开始制作香辣虾尾之前，确保您准备好以下食材：

• 新鲜虾尾 - 500克
• 植物油 - 2大勺
• 大蒜 - 3瓣，切末
• 生姜 - 一小块，切末
• 青蒜 - 2根，切段
• 干辣椒 - 适量，切段
• 郫县豆瓣酱 - 1大勺
• 料酒 - 1大勺
• 白糖 - 1小勺
• 盐 - 适量
• 生抽 - 2大勺
• 淀粉 - 适量
• 清水 - 适量

步骤：

步骤1： 准备虾尾，去除虾线，洗净，沥干水分，然后用淀粉拌匀，备用。

步骤2： 热锅凉油，加入植物油，烧至七成热。加入虾尾，炸至变色，捞出沥干。

步骤3： 锅中留少许底油，加入郫县豆瓣酱，大火翻炒出红油，加入切好的大蒜、生姜、干辣椒，煸炒出香味。

步骤4： 加入料酒，煮至酒精挥发，然后加入白糖和少量清水，搅拌均匀，煮沸。

步骤5： 将炸好的虾尾放入锅中，迅速翻炒均匀，让虾尾均匀裹上香辣酱汁。

步骤6： 倒入生抽，继续翻炒，确保虾尾充分入味。

步骤7： 最后，加入青蒜段，迅速翻炒均匀，即可出锅。

享用：

将香辣虾尾盛在盘子里，即可享用美味的中式香辣虾尾。这道菜肴的香辣口感和嫩滑虾肉会让您回味无穷。搭配白米饭或面条都是绝佳的选择，让您的一餐更加美味可口。

现在，您已经学会了如何制作美味的香辣虾尾。赶快动手试一试，让您的家人和朋友都沉醉在这道美食的香气中吧！