面点师岗位职责及工作流程（面点师岗位职责）

发布时间：2023-05-18 09:33:06

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导读今天小红来为大家带来的是面点师岗位职责及工作流程，面点师岗位职责，让我们一起往下看看吧！1、掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面

今天小红来为大家带来的是面点师岗位职责及工作流程，面点师岗位职责，让我们一起往下看看吧！

1、掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。

2、根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。

3、根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。

4、根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。

5、根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。

6、熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。

7、做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。

8、积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的花样食品提高面点质量。

9、有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查水、电、气是否关闭。

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